Нежные, слегка хрустящие снаружи и сочные внутри, эти блинчики станут настоящим кулинарным шедевром для любого завтрака. Их аромат разбудит всех домочадцев, а восхитительный вкус не оставит равнодушным ни одного гостя.
Ингредиенты для блинчиков
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Молоко — 500-600 мл
- Мука — 200 г
- Растительное масло — 2 ст.л.
Что нам понадобится для начинки
- Творог — 400 г
- Яйцо — 1 шт.
- Изюм — 50 г
- Соль — 1/3 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Сливочное масло — 30 г
- Ванилин — по желанию
Приготовление блинчиков
Начать следует с теста. В глубокой миске смешать муку, соль и сахар, затем добавить яйца и постепенно влить молоко, тщательно перемешивая до получения однородной консистенции. На тесто рекомендуется дать отдохнуть около 20 минут — пусть оно «продумывает» свои вкусовые свойства.
Далее разогревается сковорода, которая немного смазывается растительным маслом. Влить половник теста и, наклонив сковороду, равномерно распределить его по поверхности. Блинчики жарятся по минуте с каждой стороны, после чего их можно складывать стопкой под крышкой, чтобы они оставались теплыми.
Теперь очередь за начинкой. В миске соединяются творог, яйцо, сахар, изюм и щепотка соли (если вы любите ваниль, добавить немного ванилина). Изюм желательно предварительно запарить кипятком, что сделает его мягче и ароматнее.
Финальный этап — фаршировка блинчиков. Каждый блин следует завернуть с начинкой в форме не тугого рулета. Мягкость творога и сладость изюма отлично гармонируют, превращая каждую порцию в гастрономический праздник.
Подготовленную форму для запекания необходимо смазать сливочным маслом, укладывая в нее блинчики в виде «розочек». Посыпьте сверху кусочками масла и поставьте в духовку, разогретую до 180 °C. Запекать нужно 15-20 минут до золотистой корочки.
Готовые блинчики подаются горячими, идеально сочетаются с густой сметаной. Это лакомство можно запекать по мере необходимости, оставшиеся блинчики хранятся в холодильнике и отлично подходят для разогрева на следующий день. Будет приятно угостить своих близких и коллег таким простым, но эффектным завтраком.
