Лучший кефир 3,2% по версии Роскачества: проверка качества и фальсификата.
Кефир 3,2% — такой вроде бы обычный напиток. Взял с полки, налил в стакан и забыл. Но что на самом деле скрывается в упаковке? Роскачество решило узнать. Были проверены 26 марок кефира, самые популярные на полках крупных сетей: «Ашан», «Пятёрочка», «Глобус», Spar, «ВкусВилл».
Без сюрпризов: в числе лидеров — те, кто стабильно держит планку качества. Это:
– «ВкусВилл»
– «Городецкий»
– «Станция молочная»
– «Особая коллекция»
– «Globus Vita»
Что приятно: фальсификата не нашли. Микрофлора в норме, дрожжи на месте, состав соответствует стандарту. Цены — от 8 до 12 рублей за 100 мл.
Но не все так безоблачно. Претензии есть к нескольким маркам:
– «Княгинино» — в составе только молоко и закваска, но добавлены растительные жиры. Это уже не кефир.
– «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть» — кишечная палочка в некоторых партиях. Вопросы к соблюдению условий хранения и чистоте на производстве.
Также, слабая закваска у целых 11 марок. Дрожжи еле живые с самого начала, а к концу срока их вообще почти нет. Структура нарушается, брожение слабеет. В этом списке:
– «Вкуснотеево»
– «Вологодское лето»
– «Искренне ваш»
– «Княгинино»
– «Кубанский молочник»
– «Му-у»
– «М-Свежесть»
– «Тульский»
– «Эковакино»
– «ЭкоНива»
– «Ozon fresh»
Претензии к «Залесскому фермеру»: хороший старт, но потом — полный провал. Дрожжи исчезли, молочнокислые бактерии тоже не выдержали.
Производители на замечания отреагировали. Кто-то уже меняет рецептуру, кто-то заказывает повторные тесты и предоставляет документы. Но факт остается фактом — проверка качества нужна. Даже самый обычный кефир может оказаться не тем, за кого себя выдает. Особенно, если речь идет о детях, пожилых или тех, кто действительно заботится о качестве продуктов.
