Если традиционные котлеты уже надоели, стоит попробовать новое интересное решение — котлеты в сырно-сливочном соусе. Это блюдо получается невероятно нежным, сытным и по-настоящему домашним. К таким котлетам идеально подходят картофельное пюре, рис или макароны.
Ингредиенты
Для котлет:
- Фарш — 600 г
- Белый хлеб — 3-4 ломтика без корок
- Вода или молоко — для замачивания хлеба
- Лук репчатый — 1 средний
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Для соуса:
- Сливки — 450 мл (20–30%)
- Плавленый сыр — 180 г
- Чёрный перец или мускатный орех — по желанию
Приготовление на плите
Подготовка хлеба: Ломтики хлеба разрываются на кусочки, заливаются водой или молоком и оставляются на 5-7 минут, после чего тщательно отжимаются.
Обжарка лука: Лук мелко нарезается и обжаривается на растительном масле до золотистой корочки, затем охлаждается.
Фарш: В глубокой миске смешать фарш, отжатый хлеб, обжаренный лук, яйцо, соль и перец. Тщательно вымесить до однородности.
Формирование котлет: Влажными руками сформировать котлеты весом примерно 70-80 грамм. Обычно получится 9-10 штук.
Обжарка: Обжарить котлеты с обеих сторон до золотистого цвета. Полная готовность не требуется, так как котлеты дойдут в соусе.
Приготовление соуса: В кастрюле нагреваются сливки, не доводя до кипения, и добавляется нарезанный плавленый сыр. Перемешивать до полного растворения сыра.
Томление: Котлеты выкладываются в соус, огонь уменьшается до минимального, накрывается крышкой и томится около 25 минут.
Приготовление в духовке
Этот способ удобно использовать, особенно когда готовите на большую семью:
При таком способе котлеты получаются особенно мягкими, а соус — густым и насыщенным.
