Треска под маринадом: простое решение для вечернего стола

На кухне появляется знакомый аромат, и привычный набор продуктов превращается в неожиданно насыщенную закуску и полноценное блюдо. Так может начать вечерний ужин без суеты, если к процессу подойти спокойно и без спешки.

Ингредиенты под рукой: рыба трески любого размера, лук, морковь, паста из томатов и пара привычных приправ. Важна не точная весовая точность, а ровный баланс сладости и кислинки, который задают уксус и сахар.

Сначала лук и морковь отправляются на медленное пассерование: лук становится мягким, морковь немножко распускается. Затем добавляется паста с водой, чтобы получить густой маринад, и к нему присоединяются соль, сахар, лавровый лист и перец. Маринад настаивается вместе с овощами на маленьком огне, чтобы оттенки вкуса раскрылись постепенно.

Параллельно кусочки трески подготавливают: нарезают порции и удаляют косточки там, где нужно. Затем маринад выкладывают на сковороду и распределяют так, чтобы рыба пропиталась ароматами. Огонь держат минимальным и тушат блюдо примерно десять минут, после чего снимают с огня и дают настояться под крышкой еще не менее десяти минут.

Готовое блюдо подают либо теплым с пюре или рисом, либо охладившимся как самостоятельную закуску с зеленью. Холодная треска под маринадом сохраняет характер и становится вкуснее на следующий день.

Эта простая процедура напоминает, что комфортная еда может сочетать яркость вкуса и экономию времени, оставаясь актуальной и завтра. Приятного аппетита!