Как в Заполярье добывают икру морского ежа?
В районе Териберки водолазы ныряют в ледяное Баренцево море, чтобы собрать морских ежей вручную – без сетей и техники. Уже через несколько часов улов оказывается на производстве, где начинается настоящая ювелирная работа.
Каждого ежа аккуратно вскрывают, икра извлекается специальной ложечкой, затем вымачивается в соленой воде, промывается, сушится и перебирается вручную. Атмосфера на производстве напоминает научную лабораторию.
Интерес к процессу проявляют даже зарубежные гости. Недавно на производстве побывал предприниматель из Китая, изучая тонкости ремесла с прицелом на запуск аналогичного проекта у себя в стране.
: «Туда Где Нас Нет|Тревел блог»
