Пельмени «Ушки»: как приготовить идеальный обед для всей семьи

Приготовление пельменей это не просто кулинарный процесс, а настоящее семейное мероприятие, объединяющее всех за одним столом. Итогом совместной работы станет вкусный обед, который можно легко адаптировать под любое количество гостей, заморозив излишки.

Этапы приготовления пельменей

Приготовление начинается с теста. Муку стоит аккуратно просеять на поверхность, сделать углубление, вбить яйцо и добавить немного воды. Затем следует тщательно вымешивать массу, начиная от краев и продвигаясь к центру, до получения однородной и упругой консистенции. Готовое тесто скатывается в шар, накрывается пленкой и на 20-25 минут оставляется в покое.

Для фарша мясо нужно сначала промыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками. После этого оно прокручивается через мясорубку вместе с луком, а затем фарш солится и перчится, хорошо вымешивается.

Формирование пельменей

Далее тесто делится на части, каждая из которых раскатывается в тонкий пласт толщиной около нескольких миллиметров. С помощью стакана вырезаются кружки диаметром 4-5 см. В центр каждого кружка кладется чайная ложка мясного фарша, края плотно заклеиваются, образуя полумесяц, а кончики соединяются, придавая форму ушки. Готовые пельмени помещаются на разделочную доску, посыпанную мукой, чтобы они не прилипали друг к другу.

Кулинарная магия: варка и подача

В глубокой кастрюле нужно довести до кипения большое количество воды и аккуратно опустить в нее пельмени по одному. Важно помешивать их, пока они не всплывут на поверхность, чтобы не допустить слипания. Как только пельмени всплывут, их варят около пяти минут. Готовые изделия подают на порционных тарелках, добавляя сверху сметану или сливочное масло для дополнительного вкуса.

Ингредиенты для пельменей:

• мука 3 стакана;
• яйцо куриное 1 шт.;
• вода 0,5 стакана;
• говядина и свинина для фарша по 400 г;
• лук 1 головка;
• соль, перец по вкусу.