Цыпленок по-норвежски: вкусное открытие скандинавской кухни

Скандинавская кухня это не просто еда, а целая философия, сочетающая свежесть ингредиентов, простоту и глубокое уважение к природе. Она отражает суровость северного климата и традиции, переданные из поколения в поколение, включая такие методы, как копчение, соление и маринование продуктов.

Неповторимые особенности

Главным акцентом в этом гастрономическом направлении являются местные и сезонные продукты. Рыба и морепродукты здесь на первом плане: филе лосося, сельдь, треска и даже креветки готовятся различными способами от запекания до копчения. Мясные блюда также занимают достойное место, особенно популярна оленина и баранина, а разнообразие птицы, включая утку и перепелов, только дополняет картину.

Овощи и фрукты чаще всего представлены корнеплодами и ягодами, которые отлично приспособлены к холодному климату: картофель, свекла, морковь, капуста, а также брусника и черника. Каждая страна Скандинавии добавляет свои штрихи в общую гастрономическую палитру: Дания славится свининой и смёрребрёдом, Швеция фрикадельками и ферментированной сельдью, а Норвегия морепродуктами.

Современные традиции

Сейчас скандинавская кухня активно развивается, синтезируя традиционные рецепты с инновационными идеями. Шеф-повара находят новое применение местным ингредиентам, создавая впечатляющие гастрономические шедевры, которые могут удивить любого.

Одним из таких блюд является Цыпленок по-норвежски, который украсит любой семейный ужин или праздничный стол.

Ингредиенты для 4 порций:

• Цыпленок (1.2 кг);
• Сливочное масло (2-3 ст. л. );
• Соль и белый перец по вкусу;
• Бренди или коньяк (20-30 мл);
• Сухое вино (30-50 мл);
• Молоко (0.5 стакана);
• Сметана (70 мл);
• Шампиньоны (50 г);
• Томаты черри (4-6 шт.);
• Зелень петрушки для украшения.

Приготовление

Начните с подготовки курицы: высушите тушку и разделите ее на части, грибы нарежьте. Обжарьте курятину на сливочном масле, затем добавьте немного бренди, дайте алкоголю выпариться. После этого добавьте молоко и готовьте на медленном огне 25-30 минут.

Когда мясо будет готово, извлеките его из сковороды, а в оставшемся соусе смешайте вино и сметану, проварите. Тем временем обжарьте грибы на масле. Подавайте курицу с соусом, грибами и томатами черри, щедро посыпав петрушкой.

Такой способ приготовления делает курицу невероятно сочной и нежной. Настоящее кулинарное искусство, требующее лишь немного внимания и четкости действий.