День пино менье: Время отметить изысканные грани Шампани
Сегодня по винному календарю отмечается особый день, посвящённый знаменитому сорту винограда пино менье истинному жемчугу мира Шампани. Это прекрасная возможность исследовать его вклад в изысканный мир шампанских вин и насладиться его уникальными чертами.
Что касается названия, то "менье" в переводе с французского означает "мельник". Интересно, что обратная сторона листьев этого сорта покрыта белым пушком, что и придаёт ему такое название. Являясь генетической мутацией пино нуара, менье обладает самобытным характером. Виноград встречается в основном в Шампани, но его можно найти и в Германии, а также в небольших количествах в Австралии, где его используют для производства тихих красных вин.
Непревзойдённый защитник виноделов
В северных широтах менье стал настоящей "подстраховкой" для виноделов. Его почки распускаются позже, а созревает он раньше, что помогает защитить урожай от весенних заморозков. Этот сорт также отличается неприхотливостью и высокой урожайностью.
Во время создания купажей шампанского менье играет важную роль "дипломата": он вносит свежесть и округлость, балансируя строгость шардоне и силу пино нуара. В результате вина с его значительным содержанием оказываются более открытыми и щедрыми, с отличной кислотностью, что делает их крайне привлекательными.
Менье выходит на переднюю линию
Менье долгое время воспринимался как просто один из компонентов классического шампанского трио, но сегодня этот сорт выходит на передний план. Его начинают оценивать за уникальные качества и сложность. В песчаных почвах, характерных для субзоны Пти Монтань, менье раскрывает свои лучшие стороны, ведь такие грунты быстро нагреваются и остывают, что положительно сказывается на процессе созревания ягод и их ароматической сложности.
В результате вино становится подтянутым, с выразительной кислотностью и характером, который не оставит равнодушным ни одного ценителя.
Современные виноделы всё чаще экспериментируют с пино менье, создавая моносортовые версии и новые кюве. Например, Nicolas Feuillatte R?serve Exclusive Brut, где доля менье превышает 40%. В этом купаже ярко выражены нюансы спелых фруктов, яблок и груш, дополненные акцентами малины, клубники и легкими пряностями. Вкус этого вина свежий и живой, что делает его настоящим лакомством.
СCheers!
#vinicomwines #винныйкалендарь #Менье #PinotMeunier #Шампань #NicolasFeuillatte