Как появились крабовые палочки в Мурманске
Мурманский завод белковых концентратов начал производство крабовых палочек в 1984 году. А в 1985 году с конвейера сошла пробная партия с использованием путассу вместо традиционной трески. Это новаторство сделало продукт уникальным, хотя путассу не пользовалась популярностью у северян.
Цех был оснащен японскими машинами, адаптированными для переработки менее ценных рыб. Массовый запуск состоялся только в 1986 году, а к 1989 году производительность достигла более тысячи тонн в год.
Чтобы убедить покупателей попробовать новый продукт, мурманские журналисты активно рекламировали крабовые палочки. В заметках описывалась технология их производства, а также публиковались рецепты кулинарных блюд с ними. Первый рецепт «крабового» салата появился в первомайском номере газеты «Рыбный Мурман».
: Государственный архив Мурманской области
