Секреты приготовления брюссельской капусты: как убрать горечь и насладиться вкусом

Брюссельская капуста овощ с характерным вкусом, который может отпугнуть многих. Но есть простые методы, которые помогут избавиться от горечи и сделать этот продукт звездой любого обеда. Давайте разберемся, как подготовить брюссельскую капусту, чтобы она была вкусной и ароматной.

Как улучшить вкус брюссельской капусты?

Перед началом готовки стоит уделить внимание подготовке овоща. Для начала тщательно промыть капусту и удалить поврежденные или пожелтевшие листья. Затем, надрезав основание головок в виде крестика, можно значительно уменьшить горечь.

Следующий шаг вскипятить воду в кастрюле. В жидкость можно добавить:

• соль и сахар для балансирования вкуса,
• щепотку корицы для лёгкого аромата,
• немного молока для кремового эффекта,
• две очищенные моркови для сладости.

Эти дополнительные ингредиенты сделают блюдо менее горьким и добавят интересные нотки во вкус капусты.

После добавления брюссельской капусты в кипящую воду готовить необходимо около 5-7 минут, не накрывая кастрюлю. Важно контролировать твердость овоща, периодически проверяя его вилкой, чтобы добиться состояния al dente.

Пищевая ценность брюссельской капусты

Брюссельская капуста это низкокалорийный продукт, содержащий около 40 ккал на 100 граммов. В её состав входят:

• витамины группы В,
• бета-каротин,
• высокое содержание фолиевой кислоты,
• витамины К, Е и С,
• минералы, такие как железо, марганец, цинк, фосфор, селен и кальций.

Интересные факты о брюссельской капусте

• Этот овощ был известен еще в Древнем Риме.
• Его название связано с Бельгией, где он стал популярным в XVI веке.
• В Великобритании ежегодно собирается около 82 тонн брюссельской капусты, что делает эту страну лидером по её потреблению в Европе.
• В 1992 году один валлиец вырастил капусту весом более 8 килограммов, что стало рекордом.
• Несмотря на сходство, известно более 100 сортов брюссельской капусты.

Теперь, зная секреты приготовления и пищевую ценность этой удивительной капусты, можно смело экспериментировать на кухне и добавлять её в свои блюда, сообщает источник.