Кишечная палочка в икре пяти марок: результаты проверки Роскачества

Недавнее исследование икры лососевых рыб, проведенное Роскачеством, выявило кишечную палочку в продукции пяти брендов. В рамках проверки были тщательно изучены образцы от 19 торговых марок, в том числе таких известных, как "Московский рыбокомбинат", "Русское Море", "Красное золото" и других.

Детали исследования

Специалисты проверяли содержание патогенных микроорганизмов, включая сальмонеллу и стафилококк, а также наличие паразитов и их личинок. В ходе экспертизы анализировались вкусовые характеристики, состав соли и джуса жидкости, образующейся из лопнувших икринок. В список были включены марки, такие как:

• Московский рыбокомбинат
• Красное золото
• Меридиан
• Вкусвилл
• Горчаков
• Metro Chef

Результаты и нарушения

Как показали результаты, в икре марок "Московский рыбокомбинат", "Русское Море", "Красное золото", "Деликатеска" и "Красная икра" была обнаружена кишечная палочка. Также выявлено превышение бактериальной обсемененности у "МорМер" и "Горчаков", а в икре "Москва на волне" установлено превышение содержания дрожжей.

Качество вкуса также оказалось под вопросом: некоторые образцы проявили горечь, остроту и кислый запах. Нарушения в содержании соли нашли в продукции "Деликатеска" и "365 дней".

Влияние на производителей

К счастью, все проверенные образцы оказались безопасными, так как в них не было обнаружено сальмонеллы, стафилококков или плесени. В ответ на результаты, некоторые производители начали внутренние проверки и усилили контроль качества. Например, сеть "Metro" проанализировала ситуацию с "Горчаков", а "Ашан" инициировал работы с производителями своей продукции.

Подобные результаты подчеркивают важность контроля качества рыбной продукции, особенно в преддверии праздников, когда спрос на икру значительно возрастает.