Нежные капкейки с клюквенным конфитом, которые стоит попробовать
Когда возникает желание полакомиться сладким, но времени на приготовление полноценного торта нет, на помощь приходят капкейки мини-варианты любимого десерта. Эти кулинарные шедевры сочетают в себе все атрибуты настоящего торта: бисквит, начинка и крем. Предлагаемый рецепт порадует даже самых взыскательных любителей сладкого, сообщает канал.
Ингредиенты для капкейков
Для теста понадобятся:
- 3 яйца
- 180 г сахара
- Щепотка соли и немного ванили
- 100 г подсолнечного масла без запаха
- 200 мл кефира
- 30 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/4 ч. л. соды
Для начинок:
- 200 г клюквы
- 50 г сахара (по вкусу)
- 20 г кукурузного крахмала
Для крема:
- 200 мл сливок
- 70 г творожного сыра
- 50 г ягодной начинки
- 60 г сгущенного молока
Этапы приготовления
Приготовление теста: В глубокой миске соединить яйца с сахаром, добавив соль и ваниль, взбить до получения пышной массы. Затем ввести кефир и подсолнечное масло, аккуратно перемешивая. В другой емкости просеять муку с содой и разрыхлителем, добавить в жидкие ингредиенты и тщательно взбить до однородности. Залить тесто в формы, заполнив их на половину, и выпекать в разогретой до 180 C духовке около 25 минут. Затем остудить кексы и вырезать небольшие отверстия в их центре.
Приготовление начинки: В небольшом сотейнике соединить клюкву и сахар и варить на среднем огне около 6 минут, пока ягоды не станут мягкими. Протереть клюкву через сито и вернуть на плиту, добавив крахмал, постоянно помешивая, довести до загустения. Оставить остывать и поместить в кондитерский мешок.
Приготовление крема: Взбить холодные сливки с творожным сыром и сгущенным молоком до крепких пиков. Ввести клюквенное пюре и аккуратно перемешать. Получившимся кремом украсить капкейки, создавая небольшие шапочки.
Эти капкейки с клюквенным конфитом не только привлекательны внешне, но и восхитительно вкусны. Приятного аппетита!