Лимонные капкейки с нежным кремом: как создать десерт для праздника

Лимонные капкейки это великолепный способ украсить любой праздник своими кулинарными талантами. Эти миниатюрные десерты, начиненные джемом и украшенные белоснежным лимонным кремом, впечатляют не только внешним видом, но и ароматом. Процесс приготовления требует всего лишь немного времени и простых ингредиентов.

Ингредиенты для кулинарного шедевра

• Мука 190-200 г
• Сахар 150 г
• Сливочное масло 150 г
• Яйца 3 шт.
• Лимон 1 шт. (сок 3 ст. л в крем, остальное в тесто)
• Разрыхлитель 1 ч. л. (5 г)
• Ванильный сахар 8 г
• Соль по вкусу
• Крем:
• Сливочное масло 150 г
• Сгущенное молоко 150 г
• Лимонный сок 3 ст. л.
• Джем или повидло ~120 г

Приготовление капкейков

Сначала стоит подготовить лимонную цедру: аккуратно натереть лимон, используя только верхний, желтый слой. Затем выжать сок, оставив три столовых ложки для крема. В просеянную муку добавить разрыхлитель и тщательно перемешать.

В глубокой миске взбить размягченное масло до пышной однородной массы. Постепенно добавлять сахар, ванильный сахар и немного соли. Взбивать около пяти минут, пока масса не станет легкой и светлой. По одному добавлять яйца, продолжая взбивать после каждого.

Теперь пришло время добавить муку порциями, затем влить лимонный сок и осторожно перемешать тесто с помощью лопатки, чтобы сохранить воздушность. Разложить тесто по бумажным формочкам, оставляя пространство для увеличения объема при выпечке.

Духовку заранее разогреть до 180 градусов и выпекать капкейки около 25 минут. После выпечки дать им остыть, затем аккуратно вынуть сердцевину и наполнить джемом.

Воздушный лимонный крем

Для крема взбить масло до состояния пышности, после чего добавлять сгущенное молоко маленькими порциями, не забывая о лимонном соке. Взбивать еще одну-две минуты, пока крем не станет густым и стабильным.

Осталось сформировать шапочки из крема, украсив их ломтиками лимона и свежими листочками мяты. Такие капкейки не только порадуют глаз, но и удивят своим нежным вкусом!