Двухцветная творожно-тыквенная запеканка с апельсиновой цедрой

Творожно-тыквенную запеканку готовят слоями: ложки двух масс выкладывают поочерёдно в центр формы, чтобы на срезе получился рисунок из полос. Апельсиновая цедра добавляет тыквенному слою аромат, а после ночи в холодильнике запеканка стабилизируется и её удобнее нарезать. **Ингредиенты для формы диаметром 24 см** **Творожный слой:** творог — 750 г, сахар — 100 г, яйца — 3 шт., ванильный сахар — 1 ч. л., кукурузный крахмал — 2 ст. л., натуральный йогурт или молоко — около 70 г, при необходимости. **Тыквенный слой:** тыквенное пюре — 700 г, сахар — 70 г, яйца — 2 шт., кукурузный крахмал — 1,5 ст. л., сухая апельсиновая цедра — 3 ч. л. или свежая с 1 апельсина. **Заливка:** запечённая тыква — 100 г, яйца — 2 шт., сахар — 30 г, сметана 20% — 100 г. **Приготовление** 1. Нарежьте тыкву крупными кусками, не снимая кожуру, и запекайте при 180 °C примерно 1–1,5 часа. Готовность проверьте ножом: мякоть должна легко протыкаться. Остудите тыкву и отделите мякоть от кожуры. Пюре можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. 2. Творог, сахар, ванильный сахар, яйца и крахмал пробейте погружным блендером до однородности. Отдельно смешайте 700 г тыквенного пюре с яйцами, сахаром, крахмалом и цедрой, затем также измельчите блендером. Если на апельсине свежая цедра, снимайте только оранжевый слой. При необходимости добавьте в более густую творожную массу йогурт или молоко: обе смеси должны быть примерно одинаковой консистенции. 3. Застелите дно разъёмной формы пергаментом, бортики смажьте растительным маслом. Поочерёдно выкладывайте в центр по столовой ложке творожной и тыквенной массы, каждый раз помещая следующую порцию в центр предыдущей. Смеси будут растекаться к краям. 4. Выпекайте при 180 °C 40 минут. Для заливки пробейте блендером 100 г запечённой тыквы, сметану, яйца и сахар. Достаньте форму, распределите смесь сверху и выпекайте ещё 25–30 минут, пока заливка не схватится. 5. Полностью остудите запеканку перед нарезкой. Для более плотной текстуры оставьте её на ночь в холодильнике.