Яблочный джем с корицей: ароматная заготовка почти без отходов
Нежный яблочный джем с тёплой ноткой корицы готовится на отваре из кожуры — так фруктовые отходы превращаются в основу для насыщенного сиропа. Лимон добавляет приятную свежесть, а долгое томление помогает добиться густой консистенции.
Ингредиенты
Количество рассчитано примерно на 20 порций.
Яблоки — 2 кг
Сахар — 1 кг
Вода — 500 мл
Палочка корицы — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Как приготовить
Очистите яблоки. Кожуру сложите в широкую ёмкость для варки, залейте водой и кипятите 15 минут. Затем удалите её: отвар станет основой джема.
Нарежьте яблоки небольшими кубиками. Снимите с лимона цедру, стараясь не задевать белую часть, и выжмите сок.
Добавьте в отвар яблоки, цедру, лимонный сок, сахар и корицу. Варите на среднем огне около 1 часа 45 минут, перемешивая каждые 15 минут.
Готовый джем разложите по банкам, а палочку корицы перед этим выньте.
Общее время приготовления — около двух часов. Джем подойдёт к тостам, блинам и домашней выпечке.