Квашеная капуста с сардельками и клюквой: рецепт в духе советской солянки

Квашеную капусту тушат с луком, томатной пастой и специями, а в конце добавляют сардельки и замороженную клюкву. Ягоды придают блюду новый вкусовой акцент; перед подачей его дополняют зелёным луком. **Ингредиенты** - Квашеная капуста — 1 кг - Репчатый лук — 250 г - Сардельки — 400 г - Клюква — 100 г - Томатная паста — 2 ст. л. - Зира или тмин — 1 ч. л. - Вода — 100 мл - Растительное масло — для жарки - Зелёный лук — для подачи **Приготовление** Нарежьте репчатый лук полукольцами и обжарьте на разогретом растительном масле на сильном огне. Добавьте зиру или тмин и готовьте около 4 минут. Положите томатную пасту, перемешайте и обжаривайте ещё минуту. Если капуста слишком солёная или кислая, слейте рассол и при необходимости промойте её. Иначе используйте капусту вместе с рассолом, учитывая его при добавлении воды. Выложите капусту к луку, влейте 100 мл воды, перемешайте и накройте сковороду. Тушите на слабом огне около 30 минут, время от времени помешивая и проверяя, достаточно ли жидкости. Нарежьте сардельки кружочками. Добавьте их к капусте вместе с замороженной, неразмороженной клюквой. Перемешайте и тушите под крышкой ещё 20 минут на очень слабом огне. Подавайте, посыпав зелёным луком. Сардельки можно заменить сосисками или варёной колбасой.