Апельсиновый конфитюр к празднику: густой, ароматный и с приятной цитрусовой горчинкой
Домашний апельсиновый конфитюр легко превратит обычный завтрак в праздничный. Его подают к тостам и сырам, добавляют к мясу или просто ставят на стол к чаю. В рецепте — только фрукты и сахар, без искусственных загустителей, а сладость можно регулировать по вкусу, сообщает Дзен-канал "7Дней.ru".
Что понадобится
Крупные апельсины с толстой кожурой — 4 штуки (примерно 900–1000 г).
Сахар — 200–300 г.
Как сварить конфитюр
Вымойте апельсины и тонко снимите цедру, не захватывая белый горький слой. Нарежьте её тонкими полосками или небольшими кубиками.
Вскипятите литр воды, опустите цедру на пять секунд, затем откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и остудите.
Срежьте с апельсинов белую кожуру. Отделите мякоть от плёнок, нарежьте её и переложите в миску. Соберите туда же весь сок, который выделился при разделке.
Переложите мякоть, сок и цедру в кастрюлю с толстым дном, всыпьте сахар. На среднем огне, помешивая, доведите смесь до кипения.
Убавьте нагрев до минимума и варите конфитюр 1–1,5 часа, периодически помешивая. Чтобы проверить готовность, капните немного на холодную тарелку: густая капля не должна растекаться. При необходимости добавьте сахар по вкусу.
Дайте конфитюру постоять около 15 минут, разложите по чистым стерилизованным банкам и остудите. Закройте крышками и храните в холодильнике.