Скумбрия с шампиньонами в горячем маринаде: рецепт с луком и лимоном

Скумбрия, шампиньоны и лук маринуются вместе в горячем рассоле, а затем настаиваются в холодильнике не менее 12 часов. Поэтому закуску удобно приготовить накануне подачи. Рыбу можно подать с маринованными грибами и луком, украсив лимоном и укропом. Ингредиенты: — скумбрия — 2 шт.; — шампиньоны — 200 г; — лук — 3–4 шт.; — лимон — ? шт. Для маринада: — вода — 750 мл; — уксус 9% — 100 мл; — растительное масло — 60 мл; — соль и сахар — по 3 ч. л.; — лавровый лист — 2 шт.; — чёрный перец горошком — 10 шт.; — душистый перец горошком — 5 шт. Приготовление 1. Размороженную скумбрию очистите, удалите головы и нарежьте порционными кусками. Шампиньоны разрежьте на четвертинки; небольшие можно оставить целыми или поделить пополам. Лук нарежьте полукольцами. 2. Выложите в кастрюлю половину лука, затем рыбу, грибы и оставшийся лук. 3. В сотейнике соедините воду, уксус, масло, соль, сахар, оба вида перца и лавровый лист. Доведите маринад до кипения и снимите с огня. 4. Сразу залейте содержимое кастрюли горячим маринадом. Поставьте на плиту и после закипания варите 3 минуты, затем снимите с огня. 5. Дайте рыбе остыть до комнатной температуры и уберите в холодильник минимум на 12 часов. 6. Перед подачей выложите скумбрию на блюдо, рядом разместите лук и грибы, а между кусками рыбы — ломтики лимона. Посыпьте овощи и грибы укропом. Тип материала: статья (false).