Заготовка помидоров с луком и болгарским перцем — это не просто классика, а настоящая находка для тех, кто ценит вкусные и ароматные закуски. Этот проверенный временем рецепт позволяет сохранить овощи в их лучшем виде, чтобы радовать себя и близких зимой, пишет Дзен-канал "Волшебная Еда".
Ингредиенты для 3-литровой банки
- помидоры — 2-2,5 кг
- репчатый лук — 1 шт. (около 50 г)
- болгарский перец — 1/2 шт. (примерно 50 г)
- сахар — 80 г
- соль — 50 г
- уксус 9% — 80 г
- укроп — 1 зонтик
- черный перец горошком — 6 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
Пошаговая инструкция
Для начала необходимо подготовить банки. Они должны быть тщательно вымыты и простерилизованы. Каждый контейнер украсить зонтиком укропа, несколькими горошинами черного перца и лавровым листом, чтобы добавить аромата.
Затем следует хорошенько вымыть помидоры. Лук нарезать тонкими кольцами, а болгарский перец — полосками. В банки укладывать помидоры, чередуя их с кольцами лука и дольками перца в произвольном порядке, чтобы создать яркость и привлекательность.
Далее закипятить воду в чайнике и залить ею содержимое банок. Плотно прикрыть крышками и оставить на 30 минут для настаивания. После этого аккуратно слить воду обратно в кастрюлю, не забыв оставить немного для приготовления рассола.
К слитой воде добавить сахар и соль — 50 г соли и 80 г сахара на каждую банку. Прокипятить смесь и залить горячим рассолом помидоры. Непосредственно после этого банки закатать и перевернуть вверх дном, накрыв теплым одеялом для более эффективного остывания.
Как только консервация остынет, можно перенести её в темное и сухое место для хранения. Помидоры прекрасно сохраняются в течение года, а пробовать их можно уже через месяц. Этот остро-сладкий как по вкусу, так и по аромату рецепт станет настоящим украшением вашего стола в холодное время года.
