Как базилик завоевал наши сердца, тарелки и подоконники.
Двойная жизнь
Эти два травяных суперзвезды, известные как базилик и реган, на самом деле представляют собой одну и ту же разновидность. Один из них, сладкий базилик, радостно ассоциируется с летними блюдами и десертами, тогда как дерзкий реган, обладая глубиной вкуса, отлично сочетается с мясом и шашлыками. Чаще всего базилик встречается в европе, в то время как реган — это его кавказский аналог.
Кулинарные миссии
Базилик прекрасно вписывается в любое блюдо и блюдо с ним:
- В свежем салате он приносит ощущение свежести.
- В супе добавляет аромат, пробуждающий летние воспоминания.
- В коктейле (например, в освежающем мохито) он становится настоящей звездой.
Но, конечно, его настоящий подвиг заключается в создании песто. Без базилика этот классический соус был бы всего лишь зелёной кашей.
Секреты сохранения и выращивания
С окончанием сезона многие задаются вопросом, как сохранить свежесть базилика:
- Заморозка: Перемешивание листьев с оливковым маслом и замораживание в формах для льда обеспечит готовые "супербомбочки" для супов и соусов.
- Сушка: Подвешенные пучки базилика в кухне не только ароматизируют пространство, но и обеспечивают запас на зиму.
- Масло: Листья в бутылке с маслом создадут вкуснейший аналог летнего салата в любое время года.
Выращивание базилика не требует особых усилий. На подоконнике он будет радовать своим ароматом в зимние месяцы, хотя и требует много света. Выращивание регана в кадках на террасе действует как натуральный отпугиватель комаров, а его фиолетовые кусты становятся эффектным элементом ландшафта.
