По свежим данным, полученным из отчета Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), более 55% калорий, потребляемых американцами, приходятся на ультрапереработанные продукты. Особенно тревожная ситуация среди молодежи: уровень этого потребления среди детей и подростков достигает целых 62%. В то время как пожилые люди, старше 60 лет, получают примерно 53% своих калорий из таких источников. Исследование основано на данных о рационе питания, собранных в период с 2021 по 2023 года, сообщает Дзен-канал "НТВ".
Основные источники калорий
Среди основных виновников высоких показателей находятся привычные для американцев бургеры, пицца, сладости, различные снеки и сладкие напитки. Эти продукты стали основными жирами и углеводами в рационе, вызывая беспокойство среди экспертов и врачей.
Риски для здоровья
Министр здравоохранения США, Роберт Кеннеди-младший, уже заявил, что чрезмерное потребление такого рода пищи влечет за собой серьезные проблемы со здоровьем и приводит к возникновению хронических заболеваний. Он считает, что «мы систематически отравляем себя, и основная причина этого лежит в ультрапереработанных продуктах».
Хотя множество исследований коррелируют потребление ультрапереработанной пищи с такими заболеваниями, как ожирение и диабет, прямая причинно-следственная связь все еще требует дальнейших исследований.
Параллели исследований
К примеру, недавняя работа, представленная в журнале Nature, показала, что участники, предпочитающие минимально обработанные продукты (такие как куриная грудка, паста, свежие фрукты и овощи), теряли в два раза больше веса в сравнении с теми, кто ел менее качественные «полезные», но все же ультрапереработанные варианты.
Эксперты отмечают, что различать ультрапереработанные продукты не всегда просто. В отчете CDC использована классификация NOVA, которая разделяет продукты по содержанию клетчатки и качеству ингредиентов. Такие продукты часто богаты солью, сахаром и вредными жирами, что делает их менее подходящими для регулярного употребления.
Хотя за последнее десятилетие потребление ультрапереработанной пищи немного уменьшилось, этот процесс идет довольно медленно. В 2013-2014 годах 56% калорий среди взрослых приходилось на такие продукты, а среди детей этот показатель достигал 66% в 2017-2018 годах. По мнению диетологов, это связано с растущей осведомленностью о вреде этой пищи и попытками населения снизить ее потребление.
Специалисты рекомендуют внимательно изучать состав продуктов и постепенно сокращать долю ультрапереработанной еды в своем рационе. Простые замены, такие как переход на обычную овсянку с медом вместо быстрозаваренной, могут значительно улучшить состояние здоровья.
