Настоящая находка для любителей домашних заготовок — два легких рецепта, благодаря которым помидоры будут не только вкусными, но и ароматными. Ведь вкус домашней засолки переживает нас сквозь годы, вызывая ностальгические воспоминания о бабушкиных угощениях.
Почему домашние помидоры лучше магазинных
Каждое лето в заботах о заготовках возникает вопрос: почему продающиеся в магазинах томаты не могут соперничать с теми, что растут на дачах? Проблема часто кроется в качестве продукции и методах применения удобрений на плантациях. А значит, единственным верным решением остаётся засолка своих, натурпродуктов, пробуждающая в нас воспоминания о детстве.
Первый рецепт: Готовим помидоры, которые добавят остроты
Для того чтобы ваши блюда стали более яркими, можно воспользоваться простейшим рецептом солёных помидоров. Ингредиенты включают:
- Помидоры сливовидные — 2 кг
- Чеснок — 1 головка
- Лист хрена — 1 шт.
- Плод перца чили — 1 шт.
- Соль — 2 ст. л. на литр воды
- Лаврушка и укроп — по вкусу
Процесс прост: каждый помидор нужно наколоть зубочисткой и поместить в трёхлитровую банку. Далее, залить их кипятком на 10 минут и слить. После этого помидоры заливают подготовленным рассолом — тёплой, кипяченой водой с солью. Оставить под крышкой на 24 часа при комнатной температуре, и яркие, ароматные помидоры готовы!
Второй рецепт: Малосольные помидоры всего за сутки
Существуют и другие варианты, которые демократичные и быстрые. Попробуйте этот рецепт малосольных помидоров. Вам понадобятся:
- Молодые крепкие помидоры — 2 кг
- Немного огурцов — для разнообразия
- Укроп, чеснок и листья смородины
- Соль — 1,5 ст. л. на литр
- Фильтрованная вода — не кипяченая
Все ингредиенты помещаются в подходящую ёмкость и придавливаются плоской крышкой. Через 24 часа малосольные помидоры будут готовы. Кисло и свежо, такие помидоры идеальны как гарнир или закуска!
