Погружение в мир монгольской кухни

17 декабря 2025, 01:04

Монгольская кухня славится своими насыщенными и выразительными блюдами, и одним из таких шедевров является монгольская говядина. Это блюдо, несомненно, порадует всех любителей мяса своими яркими вкусами и оригинальной текстурой. Приготовление довольно простое, и каждый может создать кулинарное чудо на своей кухне, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".

Ингредиенты для настоящего гастрономического события

500 г говядины (выберите часть, подходящую для обжаривания)
2 см свежего имбиря
8 штук сушеного чили
3 зубчика чеснока
4 стрелки зеленого лука
1.5 ст.л кукурузного крахмала + 2 ст.л воды
Для маринада:
1 ч.л светлого соевого соуса
2 ч.л шаосинского вина
1 ст.л кукурузного крахмала
1 ст.л воды
0.5 ч.л пищевой соды
2 ч.л растительного масла
Для фритюра:
0.5 стакана кукурузного крахмала
0.5 стакана растительного масла
Для соуса:
0.5 стакана сахара
0.5 стакана горячей воды или бульона
0.5 стакана светлого соевого соуса
1 ч.л темного соевого соуса

Приготовление: шаг за шагом к шедевру

Нарежьте говядину тонкими ломтиками толщиной 3-4 мм против волокон. Это обеспечит нежность готового блюда.

Смешайте все ингредиенты для маринада, тщательно перемешайте и оставьте на 1 час, чтобы мясо напиталось ароматами.

Измельчите имбирь и чеснок, а зеленый лук разделите на белую и зеленую части для дальнейшего использования.

Смешайте кукурузный крахмал с водой, чтобы получить суспензию, и отложите в сторону.

Приготовьте соус, объединяя все его составляющие в одной миске.

Перед жаркой обваляйте мясо в крахмале, чтобы добиться хрустящей корочки.

Разогрейте растительное масло и обжаривайте говядину до золотистой корочки, перекладывая на бумажное полотенце для впитывания излишков масла.

В оставшемся масле обжарьте имбирь и сушеный чили. Через 15 секунд добавьте чеснок и белую часть лука, а затем влейте заранее подготовленный соус.

После кипения соуса постепенно добавьте суспензию, помешивая до загустения. В завершение верните мясо в сковороду, добавьте зеленую часть лука и отключите огонь спустя 30 секунд.

Настоящий вкус монгольской говядины готов поражать ваших гостей и близких! Наполняйте свой стол кулинарными шедеврами и наслаждайтесь атмосферой беззаботного праздника.

Источник: Китай на вкус