Кабачки — это универсальный ингредиент, который легко вписывается в любое блюдо. Ввиду их популярности, особенно в сезон, данный кабачковый суп стал настоящей находкой для многих людей. Приготовление такого супа — это не только способ избавиться от излишков кабачков, но и возможность насладиться питательным и вкусным обедом или ужином.
Общие сведения о рецепте
Этот кабачковый суп легко готовится и обеспечивает насыщенный вкус благодаря присутствию натуральных ингредиентов. Его оригинальность заключается в том, что кабачки не берут на себя весь вкус — они лишь придают блюду легкость и насыщенность. Многие, попробовавшие этот рецепт, отмечают, что он может полностью изменить их представление о кабачках.
Ингредиенты и процесс приготовления
Изначально нужно сварить мясной бульон. Для этого следует залить выбранное мясо холодной водой и довести до кипения, после чего варить на медленном огне, не забывая снимать образовавшуюся пену. Наилучше подходит филе индейки, но можно использовать также куриное мясо или любое другое.
- Готовое мясо нарезается на средние кусочки и откладывается в сторонку.
- Картофель нарезается крупными кубиками и добавляется в бульон вместе с мясом. На этом этапе достаточно варить все еще около 15 минут.
Завершение приготовления
После этого в разогретом топленом масле обжариваются нарезанные кабачки. Затем добавляются репчатый лук и морковь, продолжая обжаривать смесь в течение нескольких минут. Все обжаренные овощи помещаются в кастрюлю и тщательно измельчаются погружным блендером до получения однородной текстуры.
В суп вводится плавленый сливочный сыр, а также специи по вкусу — соль, молотый мускатный орех и черный перец. Добавьте нарезанное ранее мясо, тщательно перемешайте, и оставьте суп томиться на малом огне еще на 5-7 минут. Важно дать ему настояться перед подачей, чтобы все ароматы насытились.
Суп подается с ржаными сухариками и свежей зеленью, что делает его еще более привлекательным для гурманов.
