В этом году уютные утренние часы можно наполнить солнцем Прованса, приготавливая утонченную сладость – лавандово-черничный джем. Это лакомство, которое не только украсит завтрак, но и привлечет внимание к любому столу благодаря своему уникальному аромату и утонченному вкусу, сообщает Дзен-канал "Sousec.ru - Рецепты соусов".
Ингредиенты для сладкого мастерства
Для того чтобы сотворить этот кулинарный шедевр, следует запастись:
- Свежей или замороженной черникой – 1 кг.
- Сахаром – около 600-800 г, в зависимости от сладости ягод.
- Соком лимонов (примерно 80-100 мл) – для баланса и желирующей консистенции.
- Сушеной пищевой лавандой – 2-3 ст. ложки.
- Водой – 120-150 мл для настоя лаванды.
Приготовление: шаг за шагом к волшебству
Подготовка лавандового настоя – ключ к обретению нежного аромата. Вскипятите воду, добавьте лаванду, накройте крышкой и дайте настояться 20-30 минут. По истечении времени процедите полученный настой через сито.
Далее, переберите чернику, тщательно промойте и дайте отцеживаться. В кастрюле смешайте ягоды с сахаром и лавандовым настоем, дайте постоять 1-2 часа, чтобы черника пустила сок. Затем доведите смесь до кипения, варите 10 минут.
Добавьте желирующий агент: пектин или агар-агар, вместе с лимонным соком. После этого прокипятите массу еще несколько минут, чтобы достичь нужной консистенции. Проверьте готовность с помощью холодного теста на блюдце. При правильной густоте, джем можно разлить в стерилизованные банки, закрутить и оставить до полного остывания.
Этот лавандово-черничный джем станет изысканным дополнением к вашим десертам и утреннему кофе, позволяя максимально раскрыть волшебство летнего вкуса.
