Глаза ищут простоту и тепло в каждом вечернем блюде, когда кажется, что время на кухне становится редким ресурсом. Именно такие моменты превращают обычный вечер в уютный ритуал, где в чаше горячего рагу соединяются курица и овощи так естественно, будто это продолжение семейного вечера.
Как собрать блюдо без лишних хлопот
Чтобы приготовить рагу без суеты, подбирают базовые ингредиенты: филе куриного бедра, лук, морковь, перец, баклажан, кабачок и помидоры. Привкус доводят чесночной ноткой и небольшим количеством соли с приправами, которые добавляют глубину вкуса.
Начинают с подготовки: помидоры бланшируют и снимают кожицу, овощи режут соломкой, курицу нарезают кусочками. Затем курицу жарят на умеренном огне до золотистости, засыпают солью и приправами, после чего тушат под крышкой, пока мясо не станет мягким.
Параллельно на другой сковороде обжаривают лук с морковью, добавляют перец, баклажан и кабачок, слегка обжаривают и отправляют к курице. Все вместе доводят до кипения и дают блюду настояться под крышкой, чтобы ароматы слились воедино.
Из-за того, что жидкость от помидоров обеспечивает легкий бульон, дополнительную воду добавлять не требуется. За пять минут до готовности добавляют измельчённый чеснок и дают рагу немного отдохнуть. В итоге получается сытное, согревающее блюдо, которое удобно повторить в любой сезон.
На стол рагу подают горячим, наслаждаясь простотой и домашним вкусом, который напоминает о семейных вечерах и спокойной кухне.
