Азиатская мини-вечеринка на тарелке: рисовая лапша с мидиями и хрустящими овощами

29 января 2026, 18:59

Лёгкое и эффектное блюдо для домашнего ужина: рисовая лапша с мидиями, сладким перцем, морковью и луком в азиатском стиле. Рецепт сочетает морской вкус мидий, текстуру тонкой лапши и пикантность соевого соуса с нотами имбиря подходящая идея для тех, кто хочет быстро и ярко разнообразить меню.

Ингредиенты (на 2 порции)

Рисовая лапша 140 г
Мидии 300 г (свежие или размороженные)
Сладкий перец 1 небольшая штука
Морковь 1 небольшая штука
Репчатый лук 1 небольшой
Чеснок 2 зубчика
Масло гхи или топлёное 0,5 ст. ложки
Соевый соус по вкусу (внимание: разные марки имеют разную солёность)
Специи: чёрный молотый перец, сушёный или свежий имбирь по вкусу
Кунжут и зелень для подачи

Пищевая ценность ~ на 100 г: 130 ккал / белки 6,3 г / жиры 3 г / углеводы 20 г.

Приготовление

Сварить лапшу согласно инструкции на упаковке и отложить на время.

Лук нарезать четвертинками, чеснок мелко, перец и морковь соломкой.

На сковороде разогреть масло и обжарить овощи 57 минут до лёгкой мягкости, сохранив хруст.

Добавить мидии и готовить несколько минут; при использовании замороженных мидий их заранее обливают кипятком и отжимают, чтобы избежать лишней влаги.

Влить соевый соус, добавить чёрный перец и имбирь, тщательно перемешать.

Соединить с лапшой, потушить пару минут, прогрев и вобрав соус.

Подать, посыпав кунжутом, зеленью и по желанию чили-перцем.

Советы и варианты

Чёрная рисовая лапша после варки часто приобретает фиолетовый оттенок; при желании можно заменить её удоном, пшеничной или обычной рисовой лапшой. Для более яркого аромата используйте свежий имбирь, а чтобы контролировать солёность подбирать соевый соус с учётом марки. Это простое и выразительное блюдо подойдёт тем, кто ценит быстрые вечерние рецепты с морепродуктами.

Источник: #homeaesthetics