Галета с малиной: простой рецепт, который не подведёт

31 января 2026, 16:03

Галета с малиной это идеальное сочетание хрустящей корочки и сочной начинки. Этот рецепт даже не требует особых кулинарных навыков, так что любую хозяйку он сможет порадовать.

Непревзойдённое тесто

Тесто для галеты характерно своими лёгкими текстурой и простотой в приготовлении. Оно не липнет к рукам и не рвётся, что делает его идеальным для создания основы. Раскатка происходит буквально на глаз просто раскатайте его до нужной толщины, добавьте начинку и немного загните края.

Сочная начинка

Начинка состоит из малинового изобилия используется как свежая, так и замороженная малина. Для сохранения сока и текстуры необходимо добавить кукурузный крахмал, который предотвратит размокание пирога. А сладость легко регулируется в зависимости от сладости используемых ягод.

Приготовление шаг за шагом

Чтобы приступить к приготовлению, нужно подготовить ряд ингредиентов. В миску просеиваем 200 г пшеничной муки, добавляем 120 г натёртого холодного сливочного масла и всыпаем 2-3 ст. л. сахара. Быстро смешиваем, а затем вливаем 4 ст. л. очень холодной воды. Замешиваем тесто до состояния однородного, но не липкого шара, и убираем его в холодильник на 20 минут.

В это время подготавливаем начинку: соедините 250 г малины, 2 ст. л. сахара и 1,5 ст. л. кукурузного крахмала, аккуратно перемешивая ягоды, чтобы они не размялись. Когда тесто охладится, раскатайте его на пергаменте до толщины 2-3 мм. В центр выкладываем начинку, оставляя 4-5 см по краям, и загибаем их поверх начинки.

Перемещаем пирог на противень и выпекаем при температуре 190C около 25-30 минут до золотистой корочки. Как только галета готова, нарезаем на порции. Она отлично подходит как в тёплом, так и в остывшем виде, радуя всеми оттенками аромата и вкуса: начинка становится тягучей, а корочка хрустящей.