С наступлением августа погода начинает изменяться, и на ухаживание за помидорами нужно обращать особое внимание. Прохладные ночи и частые дожди создают подходящую среду для появления инфекций, таких как фитофтора. Поэтому многие садоводы решают собрать зеленые плоды, чтобы дозарить их в домашних условиях. При соблюдении правильной технологии этот процесс может быть продлен вплоть до ноября.
Современные сорта помидоров удивляют разнообразием расцветок – от белых до темно-коричневых, с множеством различных оттенков красного, розового, желтого и даже зеленого. Но как определить, когда именно стоит убирать плоды, чтобы они были готовы к созреванию?
Как определить готовность к уборке
- Размер плодов – ориентируйтесь на заявленный в описании сорта размер. Если плоды достигли нужных параметров, их можно снимать.
- Состояние семян – чтобы проверить готовность, достаточно разрезать плод: если семена хорошо видны и сформированы, плоды готовы к сбору.
- Кожура плодов зачастую меняет свой вид перед созреванием: у большинства сортов она становится глянцевой, тогда как у незрелых томатов она обычно матовая.
Важно помнить, что не следует собирать плоды с признаками заболеваний – они могут начать портиться до полного созревания и повредить здоровые экземпляры.
Способы сбора томатов для дозаривания
Зеленые помидоры рекомендуется снимать каждые 3-5 дней, так же как и зрелые плоды. Сбор лучше проводить в сухую теплую погоду, предпочтительно утром, когда роса уже высохла. Помидоры следует аккуратно срезать, оставляя плодоножку нетронутой, чтобы избежать повреждений.
Перед отправкой на дозаривание плоды необходимо тщательно протереть и подсушить. Особое внимание следует уделить температуре: собирать их нужно до того, как ночная температура упадет ниже +5°C. Если плоды подмерзли, их лучше немедленно переработать.
Чтобы минимизировать риск фитофторы, полезно обработать собранные зеленые помидоры, опустив их в теплую (но не кипящую) воду на несколько минут, а затем тщательно высушить.
Как правильно организовать дозаривание
Для успешного дозаривания выбирайте теплое и темное место. Помидоры можно раскладывать на старом покрывале под кроватью или ставить в корзину слоями, пересыпая опилками для лучшей изоляции. Важно периодически проверять плоды и убирать спелые.
Если есть возможность, томатные кусты можно выкапывать и развешивать вверх корнями в помещениях с температурой +15-18°C. Этот метод позволяет сохранить питательные вещества, которые продолжают поступать из стеблей к плодам.
Для ускорения созревания можно отделить зеленые и буреющие помидоры и следить, чтобы спелые плоды убирались из общей массы. Избегайте хранения зеленых помидоров в холодильнике, так как это может привести к их порче. Для более быстрого созревания можно разместить их на солнечном подоконнике или положить среди них яблоки, которые выделяют этилен, способствующий созреванию.
