Этот пирог с картошкой, грибами и беконом по-деревенски — настоящая находка для любителей сытной домашней кухни. Хотя он довольно калорийный, его вкус безусловно оправдывает все побрякушка!
Рецепт этого пирога передается из поколения в поколение и, несмотря на то, что его готовят реже, он по-прежнему остается любимым. Процесс не столь сложен, а результат всегда радует. Чем не повод порадовать близких вкусным угощением?
Ингредиенты для теста и начинки
- Тесто:
Пшеничная мука — 650 г (можно чуть больше или меньше, важно, чтобы тесто получилось мягким и густым)
Вода — 250 мл
Оливковое масло — 40 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Быстродействующие дрожжи — 8-10 г - Начинка:
Картофель — 1 кг
Шампиньоны или вареные лесные грибы — 200 г
Бекон — 250-300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Соль и перец по вкусу
Приготовление пирога
- В теплую воду добавить сахар, соль и дрожжи. Тщательно перемешать.
- Постепенно всыпать муку и замесить тесто, добавляя оливковое масло. Для этого идеально подойдет планетарный миксер с насадкой для теста.
- Накрыть тесто пленкой и оставить подниматься на 40 минут, затем обмять и дать постоять ещё 20 минут.
- Отварить картофель в подсоленной воде до готовности, затем слить воду и сделать пюре.
- Лук, бекон и грибы нарезать, обжарить до золотистого цвета. Если бекон не выделил жир, использовать немного масла.
- Смешать обжаренные ингредиенты с картофельным пюре, приправить по вкусу и остудить.
- Тесто разделить на две части, одна из которых должна быть больше другой.
- Раскатать большую часть теста, выложить в форму, оставив бортики. Выкладываем начинку.
- Раскатать меньшую часть и накрыть начинку. Закрепить края, сделать проколы вилкой.
- Смазать верх пирога сливочным маслом и выпекать в предварительно разогретой духовке при 190 градусах около 30-40 минут, до золотистой корочки.
- После выпечки смажьте пирог сливочным маслом и накройте полотенцем, чтобы он остался мягким.
Этот пирог станет отличным выбором для семейного ужина или дружеской встречи. Приятного аппетита!
