Брюссельская капуста – овощ с характерным вкусом, который может отпугнуть многих. Но есть простые методы, которые помогут избавиться от горечи и сделать этот продукт звездой любого обеда. Давайте разберемся, как подготовить брюссельскую капусту, чтобы она была вкусной и ароматной.
Как улучшить вкус брюссельской капусты?
Перед началом готовки стоит уделить внимание подготовке овоща. Для начала тщательно промыть капусту и удалить поврежденные или пожелтевшие листья. Затем, надрезав основание головок в виде крестика, можно значительно уменьшить горечь.
Следующий шаг – вскипятить воду в кастрюле. В жидкость можно добавить:
- соль и сахар для балансирования вкуса,
- щепотку корицы для лёгкого аромата,
- немного молока для кремового эффекта,
- две очищенные моркови для сладости.
Эти дополнительные ингредиенты сделают блюдо менее горьким и добавят интересные нотки во вкус капусты.
После добавления брюссельской капусты в кипящую воду готовить необходимо около 5-7 минут, не накрывая кастрюлю. Важно контролировать твердость овоща, периодически проверяя его вилкой, чтобы добиться состояния al dente.
Пищевая ценность брюссельской капусты
Брюссельская капуста – это низкокалорийный продукт, содержащий около 40 ккал на 100 граммов. В её состав входят:
- витамины группы В,
- бета-каротин,
- высокое содержание фолиевой кислоты,
- витамины К, Е и С,
- минералы, такие как железо, марганец, цинк, фосфор, селен и кальций.
Интересные факты о брюссельской капусте
- Этот овощ был известен еще в Древнем Риме.
- Его название связано с Бельгией, где он стал популярным в XVI веке.
- В Великобритании ежегодно собирается около 82 тонн брюссельской капусты, что делает эту страну лидером по её потреблению в Европе.
- В 1992 году один валлиец вырастил капусту весом более 8 килограммов, что стало рекордом.
- Несмотря на сходство, известно более 100 сортов брюссельской капусты.
Теперь, зная секреты приготовления и пищевую ценность этой удивительной капусты, можно смело экспериментировать на кухне и добавлять её в свои блюда, сообщает источник.
