Аромат мечты
Каждая хозяйка может похвастаться своей любимой специей, которая становится душой кухни. Для многих это тимьян — травка, способная перенести на солнечные тропы Прованса одним лишь ароматом. Нежный, теплый и насыщенный вкус тимьяна идеален для многих блюд, его достаточно лишь слегка растереть в руках, чтобы вновь почувствовать летний зной.
Запахи специй не раз заставляли вообразить необычные парфюмы. Духи с его ароматом были бы настоящим сокровищем. Мечты о собственных грядках с этой травой только усиливаются, несмотря на отсутствие увлечения огородничеством.
Удивительные свойства тимьяна
В мире ботаники существуют две главные разновидности тимьяна — ползучий (Thymus serpyllum) и обыкновенный (Thymus vulgaris). Известно, что насчитывается свыше двухсот видов, произрастающих на разных территориях, от России до Северной Африки.
Тимьян ползучий, известный как чабрец, выделяется длинными, гладкими листьями и растет на земле. В отличие от него, обыкновенный тимьян, который чаще используется в кулинарии, представляет собой полукустарник с характерными округлыми листиками и небольшой опушкой. У него более насыщенный, цитрусовый аромат, который легко узнать среди других трав.
Такой тимьян предлагает уникальный вкус, который не затмевает остальные ингредиенты, а подчеркивает их. Часто его можно встретить не только в свежем, но и в сушеном виде, который по праву занимает место на кухне.
Тимьян в кулинарии
Тимьян — это не просто приправа. Это целый мир кулинарных возможностей. Он позволяет готовить восхитительные блюда с овощами, мясом, рыбой и даже в десертах. Прекрасно дополняет супы и соусы, создавая атмосферу тепла и уюта.
Встречая трудности с поиском свежего тимьяна, многие предпочитают сушеный, который не теряет своих свойств и может храниться длительное время. Но нужно помнить, что с ним тоже нужно быть осторожным — слишком много можно перебить вкус блюда. Для начала рекомендуется использовать половину чайной ложки, чтобы ощутить его гармоничные нотки.
Существуют и превосходные смеси с тимьяном. Например, в сочетании с лимонной цедрой или острым перцем получается интересное дополнение к мясным блюдам. Самая универсальная трава для кулинарии — тимьян, к которому всегда приятно возвращаться снова и снова.
Берегите любимые специи в закрытых банках, избегая влаги и тепла, и они подарят вам ароматные моменты на долгие годы, сообщает Дзен-канал "Жить вкусно и с любовью".
