Заготовить компот из ягод и фруктов на зимний период – это отличный способ продлить летние ароматы и повысить витаминный запас в холодное время года. Многие любят компоты, и метод без стерилизации позволяет быстро консервалировать разнообразные плоды, сохраняя их вкус и свежесть.
Идеальные ингредиенты для компота
Регулируйте количество сахара по своему вкусу. В этом рецепте рассчитаны пропорции для одной 3-литровой банки. Имейте в виду, что для компотов из груш обязательно нужно добавлять лимонную кислоту в сироп.
- ягоды или фрукты – около 1 кг
- сахар – 300-400 г
- вода
- лимонная кислота – 1 ч. л. (для компота из груш)
Пошаговый процесс консервирования
1. Начните с подготовки черешни (или других фруктов). Налейте в кастрюлю воду, чтобы хватило для заполнения всех банок, и поставьте ее на огонь.
2. Пока вода нагревается, позаботьтесь о крышках: опустите их в кипящую воду на 1-2 минуты для стерилизации и затем оставьте на чистой тарелке.
3. Заполните банки промытой черешней. Объем може быть от 1/3 до половины. После этого залейте банки кипятком и оставьте их под крышками на 5-10 минут.
4. Пока банки настаиваются, добавьте сахар в кастрюлю с водой – на 1 банк достаточно 300-400 г сахара. После 10 минут, вылейте воду из банок в кастрюлю.
5. Доведите сироп до кипения и разлейте его по банкам.
6. Сразу закатайте или закрутите банки. Для крупных фруктов (например, яблок или груш) рекомендуется дважды заливать кипятком, а на третий раз использовать сироп. Не забудьте добавить лимонную кислоту в компот из груш.
Переверните банки вверх дном и накройте одеялом до полного остывания. После этого уберите в темное место для хранения.
Такой метод консервирования существенно ускоряет процесс, особенно если у вас много урожая.
Дополнительные советы
Экспериментируйте с комбинациями ягод и фруктов, чтобы создать уникальные вкусы. Не бойтесь регулировать количество сахара по своему вкусу, что сделает компот еще более вкусным и полезным!
