Сгущенное молоко – это не просто продукт, а настоящий символ радости из детства многим, вызывающий вкусные воспоминания о блинах и десертах. Но как часто возникали неприятные ситуации, когда, открывая консервную банку, слышали громкое ‘пшшш’, а затем невольно становились свидетелем, как сладкая масса вырывается наружу, оставляя пятна на одежде?
Эта история знакома едва ли не каждому. Особенно, когда сгущенное молоко открывается в больших количествах. Одним из лучших советов, услышанных от опытной мойщицы Оксаны, было простое: «Потряси банку перед открытием». Сначала это вызывало недоумение, но вскоре стало привычкой.
Почему стоит трясти банку
Дело в том, что сгущенка в жестяной банке нередко не является гомогенной целостной массой. Через несколько месяцев хранения густая часть оседает на дно, а легкая жидкая часть поднимается вверх. Выходя из условия колебаний температуры, консистенция внутри банки может значительно измениться. При открытии банки эта «верхняя» часть может внезапно вырваться наружу. Чтобы избежать непредсказуемых результатов, стоит потратить минуту на аккуратное прокатывание банки по поверхности стола или же легкий стук об ладонь. Иногда, прежде чем открыть, банку даже помещают в теплую воду на пять минут. Так сгущенное молоко становится однородным, что позволяет избежать «фонтана» при открытии.
Рациональное хранение сгущенного молока
Также стоит помнить, что открытая жестяная банка — не лучшее место для хранения продукта. Металл окисляется, и сгущенка теряет свою изначальную вкусовую ценность. Поэтому или стоит пересыпать ее в пластиковую емкость, или пользоваться в течение короткого времени.
Кроме того, стоит обратить внимание на состояние банки. Если крышка немного выгнута, это может сигнализировать о процессе брожения, и в таком случае лучше не рисковать и выбросить банку. Запах, который образуется, надолго останется в памяти.
Несколько простых действий могут значительно облегчить процесс использования сгущенного молока и сэкономить нервы на кухне. Можно избежать неприятных ситуаций, если проявить немного терпения и заботы.
