Рецепт свиной вырезки, который подойдет как для повседневного ужина, так и для званого вечера. Невероятный аромат бальзамического уксуса и свежих трав сделают это блюдо настоящей находкой на вашей кухне.
Простота и элегантность в приготовлении
- Эта нежная свиная вырезка легко справится с повседневными задачами, а с гиперболизированной подачей удивит даже самых требовательных гурманов.
- Свиная вырезка — не только доступное, но и постное мясо, которое отлично подходит для использования в разных блюдах в течение недели.
- Здесь особенно выделяется медленное запекание, благодаря которому мясо становится невероятно мягким, а корочка — хрустящей.
Ингредиенты для идеального маринада
- 1 килограмм свиной вырезки.
Маринад:
- стакана сухого белого вина.
- стакана бальзамического уксуса.
- стакана оливкового масла.
- 2 столовые ложки меда.
- 4 зубчика чеснока (измельченного) или 1 чайная ложка чесночного порошка.
- 2 чайные ложки свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного.
- 2 чайные ложки свежего розмарина или 1 чайная ложка сушеного.
- 1 чайная ложка соли.
- 1 чайная ложка черного перца.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. В небольшой миске тщательно смешайте вино, уксус, масло, мед, чеснок, травы и специи.
2. Обсушите свиную вырезку и поместите ее в пакет для заморозки. Влейте маринад и тщательно перемешайте. Оставьте на маринование на 3 часа или лучше — на ночь, переворачивая время от времени.
3. За 30 минут до готовки достаньте свинину из холодильника. Разогрейте духовку до 175°C.
4. Переложите свиную вырезку с маринадом в форму для запекания и отправьте в духовку без крышки.
5. Запекайте 1-1.5 часа, поливая мясо каждые 30 минут, пока температура внутри не достигнет 64°C.
6. После запекания дайте свинине отдохнуть 5-10 минут перед нарезкой.
Полезные советы
- Если у свиной вырезки есть жировая прослойка, запекайте её с верхней стороны.
- Используйте термометр, чтобы избежать пересушивания мяса.
- Храните оставшуюся свинину в холодильнике до 4 дней или на морозе до 3 месяцев.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и радуйте близких!
