Приготовить вафли и оладьи из цветной капусты — отличное решение для тех, кто хочет угодить всей семье. Это блюдо понравится как любителям хрустящих вафель, так и почитателям аппетитных оладий. Половина теста идет на вафли, другая — на оладьи, что позволяет избежать долгого выбора и угодить всем.
Ингредиенты
- Свежая цветная капуста — 1 кг (в соцветиях);
- Яйца — 6 шт.;
- Сметана — 150 г;
- Сыр — 60 г;
- Мука — 60 г;
- Панировочные сухари — 30 г;
- Соль и перец — по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
(Достаточно для около 20 штук)
Приготовление
Нарезать цветную капусту на соцветия и измельчить в чаше блендера до состояния крошки. Один кочан весом около 1 кг отлично подходит для этого рецепта.
Перенести крошку в большую миску, добавить яйца и сметану, тщательно перемешать. Затем ввести натертый сыр, муку и панировочные сухари. По вкусу посолить и поперчить, хорошо перемешать до однородной массы.
Стоит заметить, что использование замороженной капусты может привести к нежелательной водянистости теста. Вафли из нее получаются слишком плотными и невыразительными, тогда как оладьи при жарке вполне удачны.
Для приготовления вафель, разогреть вафельницу и слегка смазать ее растительным маслом. Выкладывать в нее тесто, примерно по столовой ложке с горкой на одну вафлю. Выпекать в течение 6–8 минут, пока не получится золотистая корочка.
Параллельно можно жарить оладьи. Налить немного масла на сковороду и разогреть. Выложить такое же количество теста (по столовой ложке с горкой), слегка разровнять. Убавить огонь до среднего и готовить 2–3 минуты с одной стороны, затем перевернуть и по столько же времени с другой. Следить за процессом: сыр может быстро подрумяниться.
Готовые оладьи стоит выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Такое простое и восхитительное блюдо идеально подойдет для завтрака, особенно в сочетании с домашними куриными сосисками и свежими овощами. Приятного аппетита!
