Ищете способ разнообразить свой растительный рацион, не отказываясь от кремовой текстуры и насыщенного аромата? Тогда этот универсальный соус на основе кешью станет вашим лучшим другом на кухне. На протяжении многих лет он завоевывает симпатии не только веганов, но и фуд-блогеров благодаря своей гладкой консистенции и многофункциональности.
Этот соус идеально подходит для заправки пасты, поливки боулов, использования в качестве дипа для овощей или намазывания на тосты вместо сливочного сыра. Он не содержит холестерина и лактозы, а также предлагает полезные микроэлементы и растительный белок. Ниже представлен базовый рецепт, который станет верным помощником в ваших кулинарных экспериментах.
Список ингредиентов
Чтобы приготовить ~300 мл этого чудо-соуса, вам понадобятся:
- Сырые кешью (необжаренные, несолёные) — 150 г.
- Фильтрованная вода — 120–150 мл (в зависимости от желаемой густоты).
- Сок свежевыжатого лимона — 2 ст. л.
- Пищевые дрожжи — 1 ст. л. (придают сырный оттенок).
- Чеснок — 1 маленький зубчик или ? ч. л. чесночного порошка.
- Кленовый сироп или агав — 1 ч. л. (для баланса кислоты).
- Морская соль — ? ч. л. (по вкусу).
- Свежемолотый чёрный перец — щепотка.
- Оливковое или нейтральное растительное масло — 1 ч. л. (по желанию для глянцевого блеска).
Пошаговое приготовление
Советы для наилучшего результата
- Используйте только сырые кешью, так как обжаренные могут придать горечь.
- Подберите мощный блендер. Если блендер слабый, сначала обработайте орехи в кофемолке или комбайне.
- Не бойтесь экспериментировать с добавками, такими как свежие травы, пряности или даже карри.
