Осенью тыква становится украшением витрин и главным символом Хэллоуина. Но её мякоть и семечки хороши не только для праздничного декора: этот сезонный продукт легко вписать в повседневный рацион — от супов до десертов.
Что полезного в мякоти и семечках
Бета-каротин. Насыщенный оранжевый цвет тыкве придаёт бета-каротин, из которого организм вырабатывает витамин A. Он необходим для нормального зрения, состояния кожи и работы иммунной системы. Это не защита от простуды, но важная часть полноценного питания.
Клетчатка. Тыква содержит пищевые волокна, в том числе пектин, которые поддерживают пищеварение. В сырой мякоти — около 26 ккал на 100 г, хотя калорийность готового блюда зависит от добавок: масла, сливок, сахара или мёда.
Минералы в семечках. Тыквенные семечки содержат цинк и магний, а также белок и полезные жиры. Их можно подсушить и добавлять в супы, каши или салаты. Это питательный продукт, но есть его лучше умеренно: семечки калорийны.
От супа до запеканки
У тыквы мягкий вкус, поэтому она сочетается и с солёными, и со сладкими ингредиентами. Из неё готовят суп-пюре с имбирём, кашу, запеканку с творогом, оладьи и кексы. Мякоть можно запечь, потушить или заморозить порциями — так она дольше останется под рукой.
Семечки после вырезания праздничного фонаря не обязательно выбрасывать: их можно промыть, высушить и запечь с небольшим количеством соли и специй. Если есть заболевания желчного пузыря или другие ограничения в питании, подходящий рацион лучше обсудить с врачом.
Хэллоуин — лишь повод вспомнить о тыкве. В сезон она способна стать простым и универсальным ингредиентом, который разнообразит осеннее меню.