Паэлья с морепродуктами — это не только праздничное блюдо, но и отличная возможность разнообразить меню домашнего ужина. Хотя традиционно паэлью готовят на открытом огне, с помощью обычной кухонной плиты можно достичь великолепного результата. Это яркое и ароматное блюдо удовлетворит вкусы даже самых притязательных гурманов!
Что потребуется для приготовления
Чтобы создать идеальную паэлью, важно правильно подобрать ингредиенты и специи. Вот что необходимо:
- 1 стакан круглого риса (арборио, бахия или карнароли);
- 200 г мяса мидий;
- 4 столовые ложки мороженой кукурузы;
- 1/2 болгарского перца;
- 10 стручков горошка;
- 1/2 моркови;
- 1 луковица;
- 1 щепотка шафрана;
- 500 мл бульона;
- соль и перец по вкусу;
- 3 столовые ложки растительного масла.
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом, шафран необходимо залить теплым бульоном и оставить настояться. Это придаст блюду насыщенный цвет и аромат. Затем следует мелко нарезать лук и морковь, и обжарить их в сковороде с растительным маслом до прозрачности.
После этого стоит добавить нарезанный болгарский перец, кукурузу и стручки горошка. Все ингредиенты необходимо обжаривать на сильном огне около 4-5 минут, постоянно помешивая.
Прежде чем добавить рис, его следует тщательно промыть. Затем, выложив рис в сковороду, его нужно посолить и поперчить. Влить бульон с шафраном, довести до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Варить почти до полной готовности.
За 5 минут до завершения приготовления, добавляются мидии, всё перемешивается и снова накрывается крышкой до готовности. Блюдо готово к подаче! Разложите паэлью на тарелки и подавайте в горячем виде с долькой лимона для яркого акцента.
