Представьте себе: золотистая, дымящаяся курица, которая щедро напоена ароматами специй, трав и лимона. Это не просто обед — это настоящая феерия вкусов, способная перенести вас в далекие индийские просторы. Курица тандури — это гастрономическое приключение, которое с легкостью можно организовать у себя на кухне. Готовьтесь к огненному наслаждению и уникальному аромату!
Секреты кулинарного шедевра
Основной секрет невероятного вкуса курицы тандури кроется в маринаде. Ключевым ингредиентом является натуральный йогурт, который не только делает мясо более нежным, но и отлично гармонирует с разнообразием специй, придавая блюду неповторимую теплоту и пикантность. Несмотря на то что традиционно курица готовится в тандуре — глиняной печи, существует простой и эффективный способ сделать это в обычной духовке.
Что потребуется для приготовления
- 1,5 кг куриных бедер или частей курицы
- 200 г натурального йогурта (без добавок)
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки растительного масла
- Чеснок (2 зубчика, измельченные)
- Тертый имбирь (1 столовая ложка)
- Гарам масала (1 столовая ложка)
- Куркума (1 чайная ложка)
- Молотая паприка (1 чайная ложка)
- Молотый кумин (? чайной ложки)
- Молотый кориандр (? чайной ложки)
- Острый красный перец (по желанию)
- Соль по вкусу
- Свежая кинза для украшения (по желанию)
Пошаговое приготовление
1. Подготовка курицы: Вымыть куриные бедра и обсушить их. Сделать несколько надрезов на каждом куске, чтобы маринад лучше впитался.
2. Приготовление маринада: В большой миске объединить йогурт, лимонный сок, растительное масло, чеснок и имбирь. Добавить специи, посолить по вкусу и тщательно перемешать до получения однородной массы.
3. Маринование курицы: Поместить куриные бедра в миску с маринадом, убедившись, что каждый кусок полностью покрыт смесью. Накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше на ночь для более насыщенного вкуса.
4. Запекание курицы: Разогреть духовку до 200°C. Выложить куриные бедра на противень, застеленный пергаментом, и запекать 30-40 минут, пока они не станут золотистыми. По желанию, включить режим гриля на последние 5-10 минут для румяной корочки.
Подавайте курицу с свежей кинзой, рисом басмати или индийскими лепешками наан, и насладитесь этим кулинарным даром индийской кухни!
