Шпинат — это один из самых полезных зелёных продуктов, который можно с лёгкостью заготовить на зиму. Заморозка шпината не только позволяет сохранять все его витамины, но и дает возможность употреблять свежие блюда в течение всего года. В данной статье проанализируем три оптимальных метода заморозки шпината, которые помогут сохранить его питательные свойства и сделать процесс заготовки простым и удобным, пишет Дзен-канал "Волшебная Еда".
Подготовка шпината к заморозке
Перед началом заморозки зелень необходимо тщательно подготовить. Промывка – это первый и самый важный шаг. Шпинат нужно тщательно очистить от песка и грязи. Рекомендуется погрузить листья в холодную воду на полчаса, а затем промыть под струей воды. Также следует удалить все поврежденные и увядшие листья. Прежде чем замораживать, шпинат должен быть полностью высушен, особенно если планируется делать сухую заморозку.
Методы заморозки шпината
Существует несколько способов заморозки шпината, каждый из которых имеет свои преимущества:
- Сухая заморозка: Листья нарезают на небольшие порции и скручивают в рулончики. Упакованные в пленку пучки отправляются в морозильную камеру. Этот метод позволяет сохранить максимум витаминов, но требует больше места в морозильнике.
- Бланшировка: Шпинат обдают кипятком в течение 20-30 секунд, а затем сразу помещают в ледяную воду. После остывания листья нужно отжать и заморозить в порционных упаковках. Это значительно упрощает дальнейшее использование шпината при приготовлении различных блюд.
- Шпинатное пюре: Бланшированный шпинат прокручивается в блендере до состояния пюре, а затем заливается в формочки для льда. После заморозки полученные кубики удобно хранить в контейнерах и использовать по мере необходимости в соусах или запеканках.
Каждый из этих методов имеет свои плюсы и минусы, но все они позволяют сохранить свежесть шпината. Выбор способа зависит от индивидуальных предпочтений и условий хранения. Замораживая шпинат, можно иметь под рукой полезный продукт на весь год, не теряя его питательных свойств.
