Предлагаем рецептуру удивительного картофельного гратена, который станет настоящим украшением любого стола. Это блюдо сочетает в себе нежный вкус картофеля, насыщенные нотки свеклы и яркий аромат корня сельдерея, запечённых под хрустящей сырной корочкой. Простые ингредиенты в сочетании с изысканными приправами создают невероятное лакомство, которое приятно удивит как гурманов, так и обычных любителей домашней кухни.
Необходимые ингредиенты
- Картофель — 700 г (4-5 шт.)
- Свёкла — 300 г (2-3 шт.)
- Корень сельдерея — 300 г (0,5 шт.)
- Сливки (жирностью 15-20%) — 400 мл
- Твёрдый сыр — 100 г
- Сливочное масло — 30 г
- Зернистая горчица — 1 ст. ложка
- Мускатный орех — 1/5 ч. ложки
- Сушёный розмарин — 1 веточка
- Соль — 1 ч. ложка
- Чёрный молотый перец — 1/3 ч. ложки
Шаги к совершенству
Начните с подготовки всех овощей. Возможно, их потребуется сначала тщательно вымыть, а затем очистить – в частности, картофель, свёклу и сельдерей. Включите духовку и установите температуру до 190°C.
Следующий шаг — нарезка овощей. Острым ножом или кухонным комбайном нарезать картофель, свёклу и сельдерей тонкими кружочками, чтобы они быстрее пропеклись. В смазанную маслом форму выложить слой картофеля, затем полуслой свёклы и сельдерея. Повторите слои в том же порядке.
Для заливки смешайте в глубокой миске сливки, горчицу, мускатный орех, соль, перец и розмарин. Добавьте половину тёртого сыра и хорошо перемешайте. Получившейся массой залейте ваши овощи.
Несмотря на то, что гратен можно накрыть фольгой, запекайте его в разогретой духовке в течение одного часа и тридцати минут. По истечении этого времени, когда овощи станут мягкими, посыпьте оставшимся сыром и верните в духовку ещё на 15 минут.
Готовый гратен впечатляет не только своим вкусом — он является настоящим визуальным искусством на столе. Украсив его зеленью, можно подавать как основное блюдо или гарнир к мясу. Каждый кусочек дарит такую гармонию вкуса, что прерываться невозможно!
