Это универсальное блюдо на обед, в котором собраны все необходимые элементы для полноценного питания. Множество злаков, бобовых, овощей и, конечно, богатый бульон придают ему удивительный вкус и аромат. Даже днем, будучи занятыми повседневными делами, можно насладиться сытным обедом, который не оставит шанса для голода.
Идеальное сочетание ингредиентов
Суп-гуляш можно приготовить как из отдельных круп, так и используя готовую смесь из магазина, что значительно экономит время на готовку. Основные ингредиенты для этого сытного блюда включают:
- Фасоль консервированная - 400 г
- Зеленая чечевица - 100 г
- Красная чечевица - 100 г
- Маш - 100 г
- Желтый горох - 30 г
- Перловая крупа - 30 г
- Пшеничная крупа - 30 г
- Томаты в собственном соку - 400 г
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Лук, морковь, сельдерей - по 1 шт.
- Чеснок - 3-5 зубчиков
- Петрушка и тимьян - по вкусу
- Оливковое масло - 3-4 ст. л.
- Бульон или вода - 0,5-1 л
- Соль, перец - по вкусу
Поэтапный процесс приготовления
Приготовление супа-гуляша начинается с подготовки ингредиентов. Крупы и бобовые желательно хорошо промыть и залить кипятком, добавив веточки тимьяна. После этого их следует варить до мягкости — примерно 50 минут.
Тем временем, овощи нарезаются кубиками. В разогретую сковороду с оливковым маслом добавляются чеснок, лук и тимьян, которые слегка обжариваются. Затем к ним добавляются остальные овощи, после чего все это немного жарится. Не забудьте добавить томатную пасту и консервы с томатами, добавить 1-2 ч. л. сахара, соль и перец по вкусу.
Также стоит подготовить консервированную фасоль: её можно измельчить блендером вместе с частью жидкости, чтобы сделать суп более кремообразным. Когда крупы и бобы будут готовы, добавьте овощи и фасолевую смесь в кастрюлю, влейте бульон или воду и варите еще 10-15 минут на умеренном огне. В конце добавьте свежую нарезанную петрушку и скорректируйте вкус блюда.
Такой суп отлично сочетается с хрустящим хлебом или хлебцами, становясь настоящим кулинарным шедевром на вашем обеденном столе!
