Листья хрена часто оказываются ненужными в процессе готовки, но ведь их можно использовать с умом. Создание аджики из этих зелёных «помощниц» – это не только отличный способ утилизации, но и возможность получить необыкновенную приправу, которая займет достойное место на столе. Эта аджика не только придаст особый вкус, но и добавит ярких эмоций к вашим блюдам, став настоящим акцентом любого застолья!
Ингредиенты для утонченной аджики
Чтобы приготовить эту ароматную аджику, потребуется:
- 300 граммов свежих листьев хрена (только без стеблей);
- 3 крупных зубчика чеснока;
- 2 стручка перца чили;
- 3 чайные ложки соли;
- 1 чайная ложка семян кориандра, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Пошаговое приготовление
1. Первым делом, тщательно промыть листья хрена и отделить их от жестких стеблей. Чем моложе листья, тем более насыщенный вкус они придадут вашей аджике. Стебли не стоит выбрасывать: они идеально подойдут для засолки и помогут использовать растение полностью.
2. Далее зелень нужно поместить в чашу блендера и, если листья слишком крупные, нарезать на несколько частей. Затем добавить очищенный чеснок. Его можно просто раздавить ножом: он подарит вашей аджике не только аромат, но и антисептические свойства, что важно для хранения без уксуса.
3. Прошедшие подготовку ингредиенты нужно дополнить нарезанными стручками чили. Остроту можно регулировать, выбирая, оставлять семена или нет. Их количество определяет уровень остроты готового блюда!
4. Не забудьте добавить соль и кориандр – именно специи создают гармонию вкуса. После этого запустите блендер: сначала на пульсовом режиме, а затем на постоянной скорости. Периодически останавливайте устройство, чтобы перемешать массу. Полученная аджика должна быть однородной и густой, с ярким зелёным оттенком.
Хранение и разнообразие
Аджику нужно переложить в чистые, сухие банки и закрыть плотными крышками. Благодаря соли она может храниться в холодильнике до трех месяцев. Для тех, кто хочет заготовить больше, удобно заморозить аджику – она не потеряет своих вкусовых качеств!
Этот рецепт открыт для экспериментов: можно заменить кориандр горчицей или добавить свежую зелень, такую как укроп или кинзу. Но даже в своем оригинальном варианте эта аджика станет не только оригинальным, но и полезным дополнением к любой трапезе.
