Тартар из свеклы — это не просто блюдо, а по-настоящему кулинарный шедевр, который может стать настоящей жемчужиной вашего стола. Современные вегетарианские интерпретации классических рецептов пользуются все большей популярностью, и свекольный тартар с авокадо и маринованным луком — это идеальный пример. Он порадует вас своим насыщенным вкусом и яркими цветами, создавая атмосферу праздника даже в обычный день, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Ингредиенты
- Две средних свеклы
- Два ripe авокадо
- Один красный лук
- Две столовые ложки уксуса (яблочного или винного)
- Чайная ложка сахара
- Две столовые ложки свежего укропа, измельченного
- Сок половины лимона
- Две столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Маневры на кухне
Для начала, необходимо замариновать красный лук. Нарежьте его тонкими полукольцами и переложите в миску. В другой емкости смешайте уксус и сахар, тщательно перемешивая до полного растворения сахара. Затем залейте лук полученной маринадной смесью и оставьте в холодильнике на 20-30 минут, чтобы он впитал все ароматы.
Переходим к свекле. Ее следует отварить до готовности — это займет примерно 30-40 минут, в зависимости от размера овоща. После того как свекла остынет, очистите ее и нарежьте небольшими кубиками. Аналогично нарежьте авокадо, стараясь сохранить форму.
Создание тартара
В глубокой миске аккуратно соедините свеклу и авокадо. Добавьте измельченный укроп, перемешайте и переходите к приготовлению соуса. Для этого в небольшой емкости смешайте лимонный сок и оливковое масло. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Теперь можно собрать ваше произведение искусства. Выложите на тарелку равные порции свекольного тартара, полейте соусом и щедро добавьте маринованный лук сверху. Порадуйте себя и гостей ярким, вкусным и полезным блюдом, которое идеально подойдет как для лёгкого ужина в кругу семьи, так и для дружеской вечеринки!
