Слоеный пирог — это не просто блюдо, а настоящее волшебство, которое может превратить обыденный вечер в праздник. Этот рецепт, передававшийся из поколения в поколение, раскрывает секреты приготовления не только теста, но и сочной начинки, которая станет важной частью вашего кулинарного арсенала, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты, необходимые для пирога
- Слоеное тесто без дрожжей — 500 г
- Куриное филе — 2 штуки
- Вареный картофель — 2 штуки
- Свежие шампиньоны (крупные) — 3 штуки
- 1/2 болгарского перца
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец и специи по вкусу
Этапы приготовления
Для начала тесто следует разморозить при комнатной температуре. Далее следует подготовить все ингредиенты для начинки: куриное филе, шампиньоны, вареный картофель, лук и болгарский перец нарезать кубиками, а чеснок — тонкими пластинками.
Куриное филе посыпают солью, перцем и, по желанию, любимыми специями. Разогревают сковороду с небольшим количеством масла и обжаривают курицу до полуготовности, примерно 10 минут, чтобы филе оставалось сочным.
В отдельной сковороде обжаривают шампиньоны, а болгарский перец с репчатым луком — вместе, слегка подсаливая их. Овощи не следует сильно зажаривать, главное — раскрыть их аромат.
Когда начинка будет готова, переходим к тесту. Его раскатывают на пергаменте, делая два не глубоких надреза, не доходя до центра. На подготовленный квадрат выкладывают картофель, солят и перчат, добавляют немного сливочного масла. Затем слоем идут грибы, за ними болгарский перец с луком и, наконец, курица.
Закрывают пирог квадратом теста с противоположной стороны и прижимают края, чтобы не допустить вытекания начинки. По поверхности пирога делают надрезы, формируя оригинальный дизайн.
Перед выпечкой пирог смазывают взбитым яйцом и, по желанию, посыпают кунжутом. Выпекается он при температуре 200°C до золотистой корочки, пробуждая невероятный аромат в доме. Это не просто пища — это настоящий кулинарный шедевр, который украсит любой стол.
