После сбора урожая свёклы многие сталкиваются с проблемой хранения корнеплодов. Отборная свёкла отправляется в погреб, а вот мелкие плоды часто остаются без внимания. Вместо того чтобы выбрасывать их, воспользуйтесь простым и эффективным способом маринования, который позволит сохранить их вкус и питательные вещества на долгое время, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Подготовка свёклы
Перед маринованием свёклу необходимо тщательно промыть в нескольких водах, чтобы избавиться от грязи. Корнеплоды не очищайте, оставив кожицы, которые сохранят цвет и сочность при варке. Хвостики также не следует отрезать — они задерживают сок.
Процесс приготовления
1. Поставить свёклу в кастрюлю с водой и варить до готовности. Важно не переваривать её. После варки, когда свёкла остынет, проведите очистку.
2. В стерилизованные банки уложите плоды плотно, добавив приправы: лавровый лист, душистый и черный перец.
3. Готовим маринад: на 1 литр воды добавьте 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара с горкой, а также 2 ст. ложки 9%-го уксуса.
4. Залейте свёклу кипящим маринадом, закройте стерилизованными крышками и дайте остыть при обертывании. Для дополнительной безопасности можно дополнительно простерилизовать банки.
Использование маринованной свёклы
Такая заготовка станет настоящей находкой в быту. Она идеально подходит для создания разнообразных салатов, таких как винегрет или селедка под шубой, придавая им яркий и насыщенный вкус. Можно легко сварить борщ или свекольник, сократив время приготовления. Или же сделать простой гарнир, нарезав свёклу и сбрызнув маслом — быстро и полезно!
Маринованная свёкла сохраняется долго при условии хранения в прохладном месте — она может простоять до года, но часто исчезает гораздо быстрее.Подберите этот простой рецепт и добавьте в своё меню новые вкусы, наполненные витамином и ароматом.
