В этом году урожай крыжовника порадовал, его плоды оказались крупными и сладкими. Однако, несмотря на обилие ягод, собрать их оказалось не так просто из-за колючек, которые повреждают кожу. Это, безусловно, отталкивает многих от процесса сбора, сообщает Дзен-канал "Ферма.expert ?".
Сбор ягод и процесс подготовки
В этом году два кустика крыжовника оказались буквально усыпаны ягодами, и хоть сбор оказался нелегким делом, немного усилий всё же было приложено. Муж пришёл на помощь, надев прочные перчатки, а жена собирала ягоды. В итоге удалось наполнить небольшое ведёрко.
Решив использовать собранный урожай, хозяйка сразу задумалась о заготовках. Она никогда ранее не готовила компот из крыжовника, но в этом году у неё уже было несколько удачных экспериментов с другими ягодами, такими как варенье и замороженные плоды. К компоту хозяйка подошла с творческим настроем, изучив пару рецептов в интернете и выбрав традиционный способ.
Приготовление компота: шаг за шагом
Для начала были тщательно промыты две банки — одну на 1 литр, другую на 3 литра — и продезинфицированы в духовке. Ягоды тоже не остались без внимания: их помыли в проточной воде, обсушили и наполнили банки до половины. Заливка ягод горячей водой на 15 минут помогла им прогреться и подготовиться к следующему этапу.
Сливая воду, хозяйка заметила, что она приобрела бледно-розовый оттенок. На этом этапе был добавлен сахар: для банки на 1 литр использовался один стакан. После кипячения сиропа его вкус показался слишком кислым, и было принято решение добавить ещё треть стакана сахара. Это осознанное вмешательство обещало правильный баланс между сладостью и кислинкой.
Финальные шаги и хранение
Полученный сироп залили в банки с крыжовником, надежно закрыли их крышками и перевернули. Банки укутали под теплый плед, где они остывали. На следующий день они всё ещё были тёплыми, а сами банки радовали глаз своим красивым розовым цветом.
Теперь остаётся лишь дождаться зимы, чтобы попробовать на вкус этот удивительный компот из крыжовника. Его насыщенный аромат и таинственный цвет обещают принести множество приятных мгновений в холодные зимние дни.
