На Кавказе говорят: "Хорошая аджика, как хорошее вино — чем старше, тем лучше". Этот знаменитый соус не просто приправа, а настоящая кулинарная история, вобравшая в себя солнце, горные свежие ароматы и тепло гостеприимства. Каждый, кто хоть раз попробовал абхазскую аджику, знает, как она способна превратить простое блюдо в настоящий праздник вкуса, пишет канал "Emevalig".
Что нужно для идеальной аджики
Вот список необходимых ингредиентов для приготовления 1,5 л ароматной аджики:
- 1 кг спелых мясистых помидоров (лучше всего выбрать сорта "бычье сердце" или "рома")
- 500 г острого красного перца (включая чили и кайенский)
- 300 г сладкого болгарского перца
- 200 г чеснока
- 1 крупный пучок кинзы (около 100 г)
- 1 пучок укропа (50 г)
- 2 ст. ложки соли без горки
- 1 ст. ложка сахара
- 50 мл винного уксуса 6%
- 1 ч. ложка хмели-сунели
- 0,5 ч. ложки молотого кориандра
Шаги к совершенству
Процесс приготовления аджики — это не только кулинария, но и искусство. Следуя простым шагам, можно создать уникальный соус:
Теперь в вашем холодильнике не просто соус, а отражение кавказской души. Эта аджика — это не только вкусовое наслаждение, но и настоящее наслаждение для ваших гостей и близких, сделанная с любовью и по традиционным рецептам.
