Фриттата с зеленой фасолью: простой рецепт из итальянской кухни

6 января 2026, 20:56

Сегодня на повестке дня — фриттата, традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой своего рода омлет, но с богатым вкусом и разнообразными начинками. Этот рецепт, позаимствованный из кулинарной книги знаменитой Марселлы Хазан, придаст вашему столу солнечное настроение и порадует даже самых взыскательных гурманов. Пора готовить фриттату с зеленой фасолью!

Что потребуется для приготовления

Яйца — 5 штук
Отварная зеленая фасоль (должна быть нарезана) — 1 чашка (230 грамм)
Тертый сыр, предпочтительно пармезан — 1 чашка (190 грамм)
Сливочное масло — 3 столовые ложки
Соль — 1/2 чайной ложки
Чёрный молотый перец — 1/4 чайной ложки

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление этого блюда не займет много времени. Следуйте простым шагам:

Разбейте яйца в миску, добавив соль и перец. Тщательно взбейте, чтобы добиться однородной консистенции.

Затем аккуратно вмешайте в яичную массу нарезанную фасоль и тертый сыр. Перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.

На среднем огне растопите сливочное масло в жаропрочной форме, не позволяя ему кипеть. Вылейте приготовленную яичную смесь с фасолью и сыром.

Готовьте на медленном огне около 15 минут, пока яйца не начнут затвердевать. Верхняя часть фриттаты должна оставаться чуть жидкой.

Снимите форму с плиты, накройте ее крышкой или фольгой на 1 минуту. Это позволяет верхнему слою загустеть и стать мягким одновременно.

Перед подачей можно украсить блюдо свежими помидорами черри для дополнительного цвета и вкуса.

Фриттата с зеленой фасолью — это не только вкусно, но и довольно просто. Разнообразие начинки позволяет модифицировать рецепт в зависимости от ваших предпочтений. Не упустите шанс удивить близких этим ярким и аппетитным блюдом, которое станет отличным дополнением к любому столу!

Источник: Ольга Викторовна